‘Uncategorized’ Category

  1. Hofmeister, Andrea (Vortrag, 22.6.2013, 10:30, Gewi Sitzungszimmer)

    0

    May 31, 2013 by Helmut W. Klug

    und iz als ein latwergen. Quellenstudie zu Vorkommen, Zusammensetzung und diätetischen Wirkzuschreibungen von Latwerge in älteren deutschsprachigen Kochrezepttexten Im medizinischen …
    keep reading

    Category Uncategorized | Tags:

  2. Huber, Bernhard (Vortrag, 21.6.2013, 11:00, Gewi Sitzungszimmer)

    0

    May 31, 2013 by Helmut W. Klug

    Kann man noch auf die Gesundheit trinken? Zusammenhänge von Ernährung und Medizin in der Frühen Neuzeit   Eine historische Betrachtung …
    keep reading

    Category Uncategorized | Tags:

  3. Jankrift, Kay Peter (Keynote, 20.6.2013, 16:30, Gewi Sitzungszimmer)

    0

    May 31, 2013 by Helmut W. Klug

    Schneckenfleisch, faule Birnen und Antoniuswein. Pest, Lepra, Heiliges Feuer und die Rolle der Ernährung aus Sicht der mittelalterlichen Heilkunde   …
    keep reading

    Category Uncategorized | Tags:

  4. Kempinger, Simone (Poster, 21.6.2013, 15:30, Gewi Sitzungszimmer)

    0

    May 31, 2013 by Helmut W. Klug

    Das Tiroler Kochbuch anno 1714 Historische Handschriften sind faszinierende Werke. Eine spezielle Gattung davon sind historische Kochbuchhandschriften. Gedruckten Werken, wie …
    keep reading

    Category Uncategorized | Tags:

« Older Entries
Newer Entries »

Tagungsthema:

Kochrezepttexte sind nicht nur als simple Anleitungen zur Herstellung von Speisen zu lesen, sondern transportieren wichtige Informationen zur Krankheits­prävention, die im Mittel­alter im Zentrum einer ganzheitlichen Gesundheitslehre stand und der ein besonders hoher Stellen­wert im gehobenen Alltagswissen zukommt.

Es verwundert daher nicht, wenn mittelalterliche 'Kochbücher' in der Regel nicht dem Umfeld der Küche, sondern dem Umfeld der praxisorientierten Medizin und dem so genannten 'Haushaltswissen' des 'treusorgenden Hausvaters' zuzuschreiben sind.

Darüber hinaus können diese Texte auch als 'Leittexte' für die Wege der Wissensvermittlung und der Wissenstransformation von der Antike bis in die Frühe Neuzeit gelten. Sie nehmen medizinische Theoreme der Antike auf, werden angereichert durch Impulse aus der orientalischen Medizin des Mittelalters und greifen in ihrer Anleitung zur praktischen Umsetzung auf die Ressourcen Mittel­europas zurück. – Kurz gesagt, es handelt sich um kulturhistorisch multipel aufschlussreiche Texte.