‘Uncategorized’ Category

  1. Schön war’s: Danke!

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    July 1, 2013 by Helmut W. Klug

    Die Tagung ist nun vor etwas mehr als einer Woche sehr ertragreich zu Ende gegangen. Wir als Veranstalter.innen möchten uns …
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  2. Adamson, Melitta (Keynote, FR. 21.6.2013, 9:00, HS 01.15)

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    May 31, 2013 by Helmut W. Klug

    Vom Arzneibuch zum Kochbuch, vom Kochbuch zum Arzneibuch: Eine diätetische Reise von der arabischen Welt und Byzanz über Italien ins …
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  3. Beckmann, Inke (Poster, 21.6.2013, 15:30, Sitzungszimmer)

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    May 31, 2013 by Helmut W. Klug

    Bilder nach Rezept? Geflügel, Austern und Zitronen in Bild und (historischer) Realität In meinem Dissertationsprojekt untersuche ich das Spannungsverhältnis zwischen Bild …
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  4. Caparrini, Marialuisa (Vortrag, 21.6.2013, 15:00, Sitzungszimmer)

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    May 31, 2013 by Helmut W. Klug

    Kann der Arzt auch ein guter Koch sein? Untersuchung der Kochrezepte der deutschen Bearbeitung der Epistula Anthimi de Observatone ciborum …
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Tagungsthema:

Kochrezepttexte sind nicht nur als simple Anleitungen zur Herstellung von Speisen zu lesen, sondern transportieren wichtige Informationen zur Krankheits­prävention, die im Mittel­alter im Zentrum einer ganzheitlichen Gesundheitslehre stand und der ein besonders hoher Stellen­wert im gehobenen Alltagswissen zukommt.

Es verwundert daher nicht, wenn mittelalterliche 'Kochbücher' in der Regel nicht dem Umfeld der Küche, sondern dem Umfeld der praxisorientierten Medizin und dem so genannten 'Haushaltswissen' des 'treusorgenden Hausvaters' zuzuschreiben sind.

Darüber hinaus können diese Texte auch als 'Leittexte' für die Wege der Wissensvermittlung und der Wissenstransformation von der Antike bis in die Frühe Neuzeit gelten. Sie nehmen medizinische Theoreme der Antike auf, werden angereichert durch Impulse aus der orientalischen Medizin des Mittelalters und greifen in ihrer Anleitung zur praktischen Umsetzung auf die Ressourcen Mittel­europas zurück. – Kurz gesagt, es handelt sich um kulturhistorisch multipel aufschlussreiche Texte.